La noblesse et le caractère de nos produits

ça nous concerne ...

... depuis quatre générations !

 

Ce sont avant-tout nos intuitions de fermiers-producteurs

qui donnent du caractère à notre munster.

 

Car c'est dans le savoir-être du lait et dans la répétition des gestes ancestraux

que se révèle l'originalité de son goût,

un goût à l'histoire régionale vieille de 12 siècles déjà.

 

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Chez nous, le lait s'utilise cru afin d'en préserver la richesse ainsi que la noblesse et les parfums généreusement offerts par nos montagnes vosgiennes.

 

Nous avons également choisi d'utiliser uniquement des ferments lactiques naturels du lait, afin d'éviter toute altération lors de sa transformation.

Les acquis techniques sont indispensables et le troupeau de notre ferme bénéficie d'une attention et de soins soutenus constants : 

  • des conditions de vie favorables
  • des pâtures fraîches
  • des fourrages naturels
  • des soins vétérinaire appropriés

 

Tous ces aspects permettent d'obtenir un lait parfait pour l'élaboration de nos produits

 


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